sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Receita de Whoopie pies

Whoopie pies


Ingredientes:

Cookies
  • ½ xícara de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
  • 1 ovo
  • ¼ xícara de cacau em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara de leite

Marshmallow para Rechear
  • 2 claras pequenas, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de glucose de milho
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Cookies
Pré-aqueça o forno a 180° C. Na batedeira, bata a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o ovo até formar um creme. Em outra tigela, misture o cacau em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Meça uma xícara de leite e adicione a ele o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes secos ao creme, alternando com a mistura de leite e baunilha. Bata até formar um creme liso. Derrame ¼ de xícara de massa em assadeiras levemente untadas. (O rendimento será de 18 cookies grandes). Com as costas de uma colher, espalhe um pouco cada porção da massa, formando círculos de aproximadamente 8cm de diâmetro, deixando 5cm de espaço entre eles. Asse durante 15 minutos ou até estarem firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente sobre grades.

Marshmallow
Na batedeira, bata as claras junto com a glucose de milho e o sal em velocidade alta, durante 5 minutos, ou até a mistura engrossar e o volume quase dobrar. Em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem. Adicione o extrato de baunilha e misture rapidamente. Use imediatamente ou guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 semanas.

Finalização
Quando os cookies tiverem esfriado completamente, espalhe uma quantidade generosa de recheio no lado plano de um deles. Coloque outro cookie sobre o recheio, pressionando levemente para distribuir uniformemente. Repita com todos os cookies.
Pronto, agora é só devorar.
 

eu espero que gostem:)))



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